Dezember-Spezial: Brot - ein wichtiger Grundstein gesunder Ernährung

Je höher der Vollkornanteil, umso mehr Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe sind enthalten. Diese Nährstoffe befinden sich in der Randschicht der Körner. Im Inneren des Kornes, dem sogenannte Mehlkörper, lagert hauptsächlich Eiweiß und Stärke. Weißmehl besteht zur Gänze aus dem Mehlkörper, die Randschichten werden ausgesiebt und damit auch wertvolle Inhaltsstoffe.

Probieren Sie im Dezember unser selbstgemachtes Brot aus Vollkorn in verschiedenen Varianten.

Wussten Sie schon: Die Kohlenhydrate des Brotes werden oft als Dickmacher bezeichnet. Bei Vollkornbrot sind diese jedoch langkettig, wodurch diese im Magen sehr langsam verarbeitet werden. Nur wenig Insulin wird freigesetzt, wohingegen die Fettverbrennung auf Touren kommt.