August-Spezial: Tomate mit Mozzarella

Im August ist es wieder soweit, die Tomaten reifen heran. Sie schmecken gut und haben einen hohen Gesundheitswert. Die ca. 94% Wasser der Tomate machen diese zum idealen Gemüse für leichte und gesunde Ernährung. Wenig Kalorien aber viele Vitamine. Die sekundären Pflanzenstoffe der Tomate (vor allem Lykopin) wirken prophylaktisch gegen Krebserkrankungen und sind ein Schutz gegen Arterienverkalkung.

Probieren Sie im August eine ausgereifte Rispentomate, Mozzarella und frisches Basilikum, dazu ein wenig selbstgemachtes Pesto.

Wussten Sie schon: Beim Kochen von Tomaten verschwinden zwar hitzeempfindliche Vitamine, dafür kann unser Organismus durch das Aufplatzen die Zellkerne das Lykopin noch besser aufnehmen. Es empfiehlt sich daher Tomaten sowohl roh, als auch gekocht zu genießen.